Maison Marlère Gascogne Rosé

La Maison Marlère est spécialisée dans la production de vins de propriétés fins et délicats des principales appellations du Sud-Ouest. Ce Rosé de Gascogne est élaboré à partir de 35% de Merlot, 20% de Tannat, 15% de Syrah, 15% de Cabernet Sauvignon, 10% de Malbec, et 5% de Pinot Noir dont l'assemblage conduit à un parfait équilibre.

De robe rose saumon légèrement pâle, le nez est très intense, très parfumé, caractérisé par la cerise, la menthe, la rhubarbe. La bouche charnue, est joliment équilibrée et fraîche.

A déguster dans les deux ans à une température de service entre 9° et 11°

Poulet aux lardons et vin rosé

• 1 poulet coupé en morceaux
• 50 cl de vin sec rosé
• 400 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 1 petite carotte
• 1 gousse d’ail
• 100 g de lardons fumés allumettes
• 1 c. à soupe de farine
• 6 brins de persil plat
• 30 g de beurre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Peler et émincer les échalotes et l’ail. Éplucher et râper la carotte.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y mettre les lardons à revenir avec les champignons, la carotte, l’ail et les échalotes puis les sortir.

Remettre du beurre dans la cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet pendant 5 mn. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine.

Verser le vin rosé et 20 cl d’eau dans la cocotte. Porter à ébullition. Laisser cuire pendant 20 mn à couvert. Ajouter la préparation aux champignons. Poursuivre la cuisson pendant 15 mn. Parsemer de persil ciselé et servir !

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