Château Les Trois Manoirs

Le Château les Trois Manoirs s'étend sur 27 hectares de vignes, plantées sur un terroir de graves girondines caillouteuses. Les vignes sont travaillées avec le plus grand soin tout au long de l'année (travaux en vert, effeuillage, labours). La vinification s'effectue ensuite en respectant les traditions médocaines ( Temps de cuvaison de 30 à 45 jours,Température fermentation 25° à 27° ). En dernier, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français. Ce Médoc, Cru Bourgeois comme le Château Chantemerle, est souvent récompensé par des Médailles d'Or.

Sa robe est grenat foncé et son nez puissant aux arômes de café. En bouche on retrouve la structure, le boisé mais aussi des notes fruitées et végétales.

Poires pochées au Médoc

• 150 g de sucre en poudre 
• 6 poires 
• 1 gousse de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de mélange 4 épices 
• 1 orange non traitée 
• 1 citron jaune ou vert non traité
• 50 cl de Médoc

Préparation:

Laver tous les fruits. Récupérer les zestes d'orange et de citron.

Éplucher les poires sans enlever la queue.

Dans une casserole, verser le vin rouge, le sucre, les épices, la gousse grattée et les zestes.

Ajouter ensuite les poires et porter  à ébullition.

Cuire à feu doux pendant environ 30 min, puis laisser refroidir quelques heures.

Servir ensuite dans une belle assiette creuse après avoir enlevé le baton de cannelle et la gousse de vanille.

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